母上大人今天突然买了半只鹅回来，我一时间不知道该怎么做。因为在我家，鹅和鸭子都是八百年不买一次的。镇定下来后，我想，焖炒做法的肉类应该能一通百通吧？我会做焖羊肉，那也就该会做焖鹅肉。嗯，那就……开工吧~
食材
1
鹅肉 半只，斩块
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子姜 2块
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蒜 2瓣
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新会老陈皮 2片
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香料： 勺
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香叶 1片
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八角 3个
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花椒 一小撮
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山楂干 5片
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调味料： 包
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盐 3.5小匙
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酱油 4匙
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蚝油 1匙
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白酒 2匙
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客家娘酒 大半碗
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陈皮水 大半碗
方法/步骤
1
所有的原料都在一个大的收藏中（我想到后面的山楂茎，所以不在这张照片中）。右边碗里是娘酒，白勺是盐勺，不锈钢勺是酱勺。
2
把橘子皮洗一下，使它变软。果皮上的白色囊应该刮掉。当用橘皮水烹饪时就可以使用了。
3
把鹅不加油和盐翻炒，直到它变白，没有血和水。等等。这一步是降低肉的含水量，使其味道更好。
4
把水和油倒出来。把锅洗干净。
5
把香料放在锅里，用小火把它们晒干，直到闻起来香为止
6
放一点油，把大蒜和姜炒一下
7
把鹅放进去，用香料炒熟。将白酒洒在锅内，搅拌均匀，倒入娘酒和浸在橘皮中的水，放入盐、酱油和蚝油，搅拌均匀，盖上锅盖，中火煨煮。娘的酒尝起来很甜，不用放糖。
8
这时，我突然想到山楂干了不放，赶紧从冰箱里找出来，放进锅里。山楂能解除油腻，也能使鹅煮得软而烂得快。
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我炖了40分钟，揭开中间的盖子，然后炒了起来。尝尝咸味。就这样。很好吃。当水干到这个程度时，它就可以被填满，而它所沸腾的只是油。
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开水油看了很刺激。我放弃了。
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成品。很好吃。嘻嘻~是在自然光下拍摄的。没有P图片。