冻白菜的储藏及食用方法

我们平常吃的白菜都是嫩嫩的白色的菜叶及菜心部分。但就小编及周围朋友的经验来看，制作冻白菜的白菜最好用的是半心的白菜，也就是不太成熟的白菜。这样的白菜有绿绿的叶子，还有少量的菜心。成熟的白菜冻着吃比较清淡，而半成熟的白菜冻起来 吃有会一种白菜本身的清香。而且使用半成熟的白菜在冬天是无法用来储藏新鲜白菜的。将之冻起来也可以说是废物利用了。

在气温达到 零下以后，将半成熟的白菜码放到室外干净的地方，白菜上可以用干净的东西盖一下，避免落上灰。这样就可以放一冬天了。注意不要把白菜的老叶子去掉，吃的时候再去。

制作冻白菜前要先将冻白菜解冻。解冻 后的冻白菜，要去除过老的叶子，并将脏东西去掉。（有的白菜内有会黄叶子，或草叶，土）

铁锅内放入清水，将冻白菜切成小块放入锅中。加热锅，将冻白菜煮熟。因冻白菜不好熟，所以煮的时间要长一些，但也不要煮得太过，会不好吃，可以根据自己的口味注意时间。

煮好的冻白菜如果短时间内食用，可以将之放在盛水的窗口中保存。也可以将冻白菜团成团冻起来。吃的时候解冻就可以了。

煮好的冻白菜可以蘸酱吃，也可以和其他食材一起炖着吃，小编家就用冻白菜炖土豆吃，很好吃的哦。当然，也有其他的做法，可以根据自己的经验去做。