冻白菜不仅能蘸酱菜吃，还可以炖豆腐，土豆，粉条。不过我只喜欢蘸酱，别的做法我觉得炖的过程中冻白菜会发出一股猪食味儿，如果您小时候也养过猪，你会懂的^_^。不过老肖对我的说法却颇有微词，他说那是你没做好，根本不管冻白菜的事儿，他还说他从小就吃我婆婆炖的冻白菜长大的，根本就没有我说的那股猪食味儿。老肖曾经多次津津乐道地跟我说过他前年吃冻白菜的事儿，当时他们几个人在北安出差，当地同事要领他们吃本地特色，去了一家门面不大的小饭馆儿，吃饭的时候老肖惊讶的发现只有两个菜，一个是鸡肉炖粉条，另一个就是冻白菜炖五花肉和土豆，但那气势却叫一个震撼，两个菜两大盆，冒着腾腾的热气，看着就让人食欲大增，尤其那炖冻白菜，更给大家惊喜，嚼到嘴里，味道不俗，白菜里吸满了肉汁，特别香浓，五花肉肥而不腻 ，一吃就停不下来筷子，让老肖回味到现在。
方法/步骤
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好几年前我发过一个冻白菜的帖子，响应者众，尤其是远离家乡的游子，对冻白菜更是无比的思念。冻白菜勾起了大家对小时候的回忆，对家乡的留恋.秋天大白菜，冻在雪里面，愿君多吃口，此物最乡思，这是我最新诗作，欢迎大家爆笑，哈哈！
2
冻白菜一颗，一元钱。上面还带着冰碴呢。秋天因为韩国收购，白菜的价格一路上浮，最高达到一块五一斤，目前已经回落到一块五二斤的程度，对于我这个爱吃白菜的人来说，真是个好消息。
3
掰开叶子，洗净。
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切成小块。锅里烧开水，下冻白菜煮，煮大概五分钟的样子就差不多了。我是边煮边尝，太硬不好吃，太软烂就失去冻白菜的风味了。焯好的冻白菜用冷水投凉，捏成团，放在盘子里。对了焯白菜的时候不要盖锅盖，要不白菜叶就捂黄了，看起来不清爽。
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下面做冻白菜的伴侣---鸡蛋酱，当然你做肉丝酱也行，我今天做的是鸡蛋酱。
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豆瓣酱一袋，鸡蛋两个。
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锅里放油加热，鸡蛋去壳搅匀，然后洒在锅里，摊熟。
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豆瓣酱事先用水和匀，然后倒进锅里，熬开，香喷喷的简单讲就做好了，整个过程不过几分钟。
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边拍边吃，上桌时少了小半盘。
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