板栗含有大量淀粉、蛋白质、维生素等物资，是很好的进补食材，与鸡肉搭配烧制后更是软糯可口，香中带甜，不仅美味可口，还营养价值丰富，是秋冬季节家庭很好的菜品，下面介绍其烹制方法。
食材
1
公鸡肉 750g
2
板栗 500g
3
鸡汤 750g
4
料酒 50g
5
葱 15g
6
姜片 15g
7
蒜 15g
8
花椒 适量
9
油 适量
10
盐 适量
11
辣椒 适量
12
八角 适量
方法/步骤
2
将鸡肉切成2厘米见方的鸡块，鸡块凉水下锅，水烧开，鸡肉焯一下水，然后捞出晾干备用。
3
锅内放入适量食用油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角煸炒，炒至出香味。
4
待炒香后锅内放入焯水晾干的鸡块进行翻炒，直至炒干水分，鸡肉稍显金黄。
5
加入板栗，翻炒均匀，加入料酒，翻炒均匀。让板栗与鸡肉充分混合。
6
加入750g鸡汤，让鸡汤正好没过鸡肉和板栗，加入适量盐，焖煮15分钟。
7
带汤汁收浓，改小火焖煮，直至汤汁粘稠。
8
加入适量辣椒点缀，起锅装盘，即可上桌食用。冬天可以用小铁锅装盛，然后在餐桌上继续加热，这样一直保持热的，吃起来更可口。
注意事项
喜欢吃辣的朋友可以提前放入辣椒焖煮，让辣椒入味
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