今日觅得上好五花肉两挂，
肥者不肯吃，贫者不解煮。
慢著火，少著水，火候足时他自美。
每日起来打一碗，饱得自家君莫管。
食材
1
五花肉 1000克
2
盐 适量
3
水 适量
4
红萝卜 半根
5
白糖 1大调羹
6
老抽 2调羹
7
酱油 适量
8
料酒 2调羹
9
大葱 1/2根
10
蒜 数瓣
11
姜 1小块
12
八角 2颗
步骤/方法
1
上好五花肉两挂
2
将五花肉切成均匀的块状。
3
切块的五花肉清洗干净，并沥干水分。
4
平底锅加热，不放油。将五花肉放入平底锅中煎。
5
将五花肉两面都煎成金黄色，煎出油脂。
6
煎好的五花肉放入砂锅中。
7
将所有辅料放入砂锅中，放入温水。
8
开盖煮，等水滚后，再盖上锅盖小火慢煮两小时。
9
两小时慢煮后，出锅撒上葱花。
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