梭子蟹富含蛋白质、脂肪及微量元素，对身体有很好的滋补作用。梭子蟹可炒可炝，可蒸可煮。要吃原汁原味的，当然是清蒸了。
食材
1
梭子蟹 2只
2
年糕 300克
3
生姜 适量
4
生抽 3毫升
5
糖 3克
6
淀粉 适量
7
食用油 适量
8
小葱 5根
9
盐 3克
10
黄酒 3毫升
11
胡椒粉 2克
12
大蒜籽 3克
13
香葱 4根
14
香油 适量
方法/步骤
1
梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下。
2
切好的螃蟹块用黄酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
3
锅置火上油烧热，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。
4
小葱葱切段、姜切片、大蒜籽切末、香葱切末；年糕切条。
5
另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。
6
放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入黄酒。
7
放入年糕片翻炒均匀。
8
加入少许开水、加白糖、盐调味。
9
改为小火待汤汁粘稠，加入少许香油翻炒均匀。
10
撒上香葱末即可出锅。
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