过年餐桌必备菜，美味的红烧猪蹄，过年吃猪蹄寓意“来年好搂钱”，然后猪蹄还能补充胶原蛋白质，过年美美哒。
食材
1
猪蹄 2个
2
黄豆 一把
3
葱姜 少许
4
八角 4个
5
桂皮 2小段
6
冰糖 30g
7
香叶 少许
方法/步骤
1
猪蹄清洗干净，烧去猪毛，用刀剁成小块 一把黄豆提前泡发大
2
猪蹄切好后冷水下锅，大火煮开
3
加2勺料酒去腥
4
煮到猪蹄变色，撇去浮沫
5
捞出，冲洗干净，控干水分
6
锅烧热，下入适量玉米油，倒入30克冰糖
7
小火熬化，炒至枣红色
8
下入沥干水份的猪蹄，翻炒均匀
9
加入葱姜，八角，桂皮，香叶炒香
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再加入料酒一勺半
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生抽3勺
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老抽1勺
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蚝油1勺
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加热水没过猪蹄，我加了7碗水 大火煮开，加入泡好的黄豆
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小火慢焖约45分钟，用筷子扎一下是否可以轻松扎入，加入食盐2克
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大火收汁，勤翻动，出锅开吃
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成品图
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