狗光鱼肉质白嫩细腻，刚钓上来的更是鲜亮，特适合炖着吃。4假日厨房乐——怎么炸酥香狗光鱼
食材
1
狗光鱼 一斤
2
小葱 一棵
3
干红辣椒 两个
4
酱油 适量
5
料酒 少许
方法/步骤
1
将鲜狗光鱼处理干净，撒上一点点儿细盐。
2
备好八角，将红辣椒切断，葱叶切圈儿，葱白切丝。
3
开火，热锅熟油后，放入处理好的狗光鱼，炸一下。
4
倒上酱油。
5
放八角、辣椒段儿，倒点料酒，然后续点水，中小火炖。
6
炖制过程中尽量不要翻动鱼。炖至基本收干汤汁，关火。
7
装盘，撒上葱花葱丝。趁热吃，鲜嫩着呢。
注意事项
炖狗光鱼的过程中最好不要翻动，不然会炖不囫囵，影响美观。
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