羊肉含有丰富的蛋白质、维生素和无机物等多种营养成分，食后既能御风寒，又可补身体，增强抗病能力。最适宜于秋冬季节食用，是秋冬季节进补的好选择。
食材
1
羊肉 250克
2
大葱 2根
3
干辣椒 适量
4
姜 适量
5
料酒 适量
6
淀粉 适量
7
盐 一勺
8
生抽 适量
9
蒜 适量
方法/步骤
1
准备原料：羊肉片250克、大葱1根。
2
大葱切成斜片；羊肉切片用盐、料酒加淀粉搅匀；葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
3
锅里放油加热后放入，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
4
放入羊肉片迅速翻炒。
5
看到羊肉片开始变白时，淋入适量生抽。
6
放入切好的大葱。
7
快速翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
1
也可以用吃火锅剩下的羊肉片来炒。
2
炒的时候需要大火快炒，这样才能保证肉片鲜嫩多汁。
3
加入适量料酒能缓解膻味。
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