带鱼是超市里一种很常见的鱼类，营养价值非常高，而且我们常见的做法就是炸带鱼，那具体是怎么做的呢？小编和大家分享。
食材
1
带鱼 1条
2
盐 适量
3
料酒 一瓶盖
4
淀粉 适量
5
老姜 3片
6
生抽 一瓶盖
7
食用油 适量
8
大葱 半根
方法/步骤
1
带鱼去内脏，去头处理干净，分成3-5cm小段，如图
2
加入葱花，姜片，适量盐，适量生抽，适量料酒腌制1小时以上，隔半小时翻面并搅拌，如图
3
腌制1小时后，加入少量食用油，翻拌均匀，如图
4
空盘中加入淀粉，并将带鱼段放入其中，使其裹上一层干淀粉，如图
5
锅洗净，烧热，根据鱼的量，倒入适量食用油，尽量多一点，鱼能完全浸泡其中，如图
6
油烧开，油温八成热时放入带鱼，此时中火，炸至两面金黄出锅，全部起锅后，再开大火炸8-10秒，这样可以更好吃，如图
7
起锅装盘，可根据个人喜好撒点孜然粉和辣椒粉哦
小结
①带鱼去内脏，去头处理干净，分成3-5cm小段；②加入葱花，姜片，适量盐，适量生抽，适量料酒腌制1小时以上，隔半小时翻面并搅拌；③腌制1小时后，加入少量食用油，翻拌均匀；④空盘中加入淀粉，并将带鱼段放入其中，使其裹上一层干淀粉；⑤锅洗净，烧热，根据鱼的量，倒入适量食用油，尽量多一点，鱼能完全浸泡其中；⑥油烧开，油温八成热时放入带鱼，此时中火，炸至两面金黄出锅，全部起锅后，再开大火炸8-10秒，这样可以更好吃；⑦起锅装盘，可根据个人喜好撒点孜然粉和辣椒粉哦！
注意事项
1
tips1:想要外面酥脆，一定要起锅后再炸一次哦
2
tips2:油炸带鱼吃的时候和辣椒面或者番茄酱都很配哦
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