红烧带鱼，是老百姓餐桌上很常见的一道菜，每个家庭都有自己的一套做法，但无论品相如何，满满的都是“家”的味道。「家常红烧带鱼」食核斋?出品??
食材
1
带鱼 2条
2
葱 一段
3
姜 一块
4
料酒 1瓣
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
盐 适量
8
白糖 适量
9
干辣椒 1枚
方法/步骤
1
鲜带鱼，来它两条，把内脏挖空（看我九阴白骨爪），肚子内部的黑筋膜和脊骨内杂质通通不要放过，否则超级无敌腥，最后，咔嚓咔嚓，剪掉鱼背骨。
2
均匀切断儿（看眼力，凭感觉走起），姜片儿，料酒，适量盐，腌制十分钟即可
3
厨房专用纸巾，擦干鱼身每一块肌肤，此步骤仪式感满满～
4
淀粉，走你！
5
小火儿，煎炸至双面金黄～
6
取出躺在盘儿里休息
7
热油，下葱丝，姜片，大料，辣椒，铲出香气
8
入带鱼，加生抽，老抽，料酒，白糖，纯净水，咕嘟～
9
继续小火咕嘟～至收汁儿
10
装盘，撒葱花，开撮～满满家的味道～对了，汤汁可以拌饭，小朋友们怎能放过