以前在别人那里看到过类似这种蛋糕，与传统的横切面相比，真是与众不同！这种竖切面真的很漂亮！在切开的一刹那，能给人带来惊喜！而且它还有个好处是，这个只要象烤蛋糕卷那样，在烤箱里平铺即可。对于烤不好戚风蛋糕的朋友来说，真是一个福音。也能做出漂亮的奶油蛋糕来了。
食材
1
蛋黄 3个
2
牛奶 100克
3
细砂糖 20克
4
可可粉 50克
5
蛋白 3个
6
淡奶油 100克
7
糖 20克
8
淡奶油 20克
方法/步骤
1
事先用一个碗称好可可粉，加入热水搅拌均匀，放在一边备用。
2
称量好所有的东西。
3
蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入55克糖。打至提起打蛋器蛋白会呈现小三角，放一边备用。
4
将蛋黄、油、牛奶、可可液一起用低速打至粗泡。加入低粉，打至粉匀了就行。取3分之1蛋白加入其中，继续拌匀。倒回蛋白盆中。拌匀，成为可可面糊，倒入铺有油纸的烤盘中。
5
轻震两下，放入130度预热好的烤箱。130度，中层，上下火，约18分钟左右，至上色均匀。
6
拿出放在烤网上晾凉把凉透的蛋糕体平均分成4份，把打发好的淡奶油抹在蛋糕体上，用抹刀抹匀。然后依次将每片蛋糕片头尾相接地卷起。全部卷好后，竖放。用保鲜膜包好，送入冰箱里冷藏1小时。取出后，去掉保鲜膜。表面装饰奶油和水果即可。
注意事项
1
做这个蛋糕的蛋糕片不能太厚，多卷几层比较漂亮。
2
表面装饰素一点，才能凸显切开的惊喜。
3
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L382B二代，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长。
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