百香果盛产期，直接吃小孩觉得酸，加到蛋糕里充满了百香果香气无酸感，这个配方份量4人份，大约2~3颗百香果就可挤出50cc的原汁，烹调时间90分钟。百香果戚风蛋糕食材：蛋黄糊：蛋黄5颗，玄米油40g，百香果汁50g，细砂糖30g，低筋面粉75g。蛋白霜：蛋白5颗，白醋4~5滴，细砂糖40g。喜欢的可以关注我，每天免费分享高逼格料理的详细做法，有颜有料。希望你会喜欢，愿你有个好心情。
食材
1
鸡蛋 5个
2
玄米油 40克
3
百香果汁 50克
4
细砂糖 70克
5
低筋面粉 75克
6
白醋 4~5滴
方法/步骤
1
1、利用干净的布挤出百香果原汁。
2
2、蛋黄、蛋白分开(放蛋白的盆子不能有水、油、蛋黄)，分好后将蛋白整盆放至冰箱备用。蛋黄、拌入植物油、百香果原汁、糖，搅拌均匀，过筛低筋面粉，搅拌至无颗粒状。
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3、打蛋白霜:电动打蛋器先开高速，打出大气泡，滴几滴醋。转中速，糖分三次加入，打至约湿性偏干性打发，有小弯勾。(烤箱上火200/下火120预热-15分钟)
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4、分三次拌入蛋黄糊。拌切方式，拌匀即可，别过度搅拌会消泡。入模，震几下让大气泡震出。
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5、上火200/下火120烤8分钟划线，同温再烤7分钟，上火160/下火120烤45分共烤60分钟。 约烤30~35分钟表面上色盖铝箔纸，出炉重震一下。
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6、倒扣放凉。完全凉后再脱模。
注意事项
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