黄瓜香鱼即是带有黄瓜香味儿的鱼。黄瓜香鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用会收到很好的食疗效果。简单油炸也能非常美味！
食材
1
黄瓜香鱼 250克
2
面粉 3大匙
3
淀粉 3大匙
4
水 适量
5
盐 适量
6
五香粉 1/4匙
方法/步骤
1
鱼不用开膛去鳞，用清水冲洗干净即可
2
面粉和淀粉混合，加入五香粉和盐。加入适量的水调成糊，拌好的糊用筷子挑一下呈流动的直线。
3
把小鱼冲洗干净放到面糊里。使每条小鱼都均匀裹上面糊。小锅放入油，油温8成热的时候放入鱼。
4
炸至小鱼稍稍变色捞出。待所有小鱼都炸好后，把锅内的油再次加温至8成热，倒入小鱼复炸至金黄即可出锅。
注意事项
1
油温很重要，如果油温度不高就放入小鱼炸出来会有明显的浸油味儿。而且外皮不酥脆。
2
如何鉴别油温呢？用筷子试一下，如果筷子放入油锅里有明显的油泡。这时候就可以炸东西了。
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