菜市場開始有人賣紅肉李了紅肉李皮酸溜溜肉甜又酸又甜不太討人喜歡印象中小時候媽媽曾把紅肉李做成果醬香甜好滋味令人難忘奇怪的是市面上果醬非常多款倒是沒看到有人賣~紅肉李果醬想想黑心商品何其多還是自己動手做實在些這是自己很單純的想法做的所以材料非常簡單**甜度其實可以自己控制,況且每個人買的紅肉李成熟度不一樣當然用的糖份量也不相同**一些果粒一些打碎,為了讓果膠更容易釋出還能保有果粒的口感**加檸檬汁是為了讓果醬定色,不至於熬成醜醜的顏色很天然的果酸沒有凝膠類的材料所以算是純天然食材事隔多年終於吃到記憶中的媽媽味**這一鍋[愛買]至少小火熬了2個鐘頭喔想自己動手做的要想清楚夏天真會滿身汗啦(比出門跑步流的汗還多)不過自己動手做真的很有成就感知道吃進嘴裡的到底是哪些東西我想一般人都不想再吃到[化學成份]了吧
食材
1
紅肉李 2400g
2
糖 1000g
3
檸檬 2顆
方法/步骤
1
準備裝果醬的容器洗淨用冷水煮滾,取出晾乾
2
紅肉李用麵粉水洗淨(麵粉加水放入水果,攪拌一下;再用清水沖洗乾淨即可)
3
紅肉李切塊去籽
4
一部份用調理機打碎
5
果粒與果泥的比例約為2:1
6
加上糖靜置一個鐘頭
7
讓糖溶化出水
8
加入檸檬汁(不想浪費的可以把檸檬皮的綠色部份用磨薑板取下加入)
9
開小火慢熬滾了之後要小心看顧不停攪拌以免巴鍋燒焦取一冷水把果醬滴入果醬一入水就化了,還不能熄火
10
再試試果醬入冷水有凝結表示果醬熬好了
11
趁熱裝瓶倒放讓罐子真空可以保存久一點塗吐司~~哇好好吃
上一篇：食之契约飨灵怎么选择
下一篇：苹果塔--很香甜