莲藕炝腰花是一道荤素搭配，色泽鲜艳的菜品，深受大众的喜爱。食疗作用【生藕】味甘、性寒，入心、脾、胃经具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。【熟藕】性温、味甘具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振。特色：腰花脆嫩鲜香，莲藕甜酸可口，是夏令下酒侍肴。原料：净猪腰、莲藕、蚝油、辣酱油、生抽、老抽，白糖、白酒、红葡萄酒、白醋、大蒜末，姜末、红椒末、青椒末、香葱丝、芝麻油。
食材
1
莲藕 适量
2
腰花 适量
3
白糖 适量
4
葱 适量
5
蒜 适量
方法/步骤
1
将猪腰切梭子花刀块，上浆，过水，冲凉。
2
莲藕切成薄片，用糖水、白醋泡好
3
将上述蚝油、辣酱油等全部调藕混合制成“腰花汁”
4
将莲藕装盘，放入腰花。
5
淋上腰花汁，浇上芝麻油，撒上香葱丝即成。
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