蒜蓉风琴茄子

茄子洗干净，切三段

中间切一刀开半，不用切到底，切到三分二就好如果用大刀不习惯，这个步骤可以用水果刀，其实也是很顺手的然后两边用刀划开，同样，都不用切到底切到类似与风琴鱿鱼的情况，或者说，像烤茄子开半的情况

一条茄子，大概一勺到一勺半的盐，自己看着办吧，适量就好，因为个人口味不一样嘛把盐均匀的撒在茄子里面，用手抹开也行，重点是均匀一点，各处照顾到啊，不然会一块有味道，一块木有味道的~

腌5分钟，然后上锅蒸我可能蒸了有10分钟吧，想知道茄子熟了没有？老办法，筷子戳一下，或者撩一下，熟的茄子很软的~

蒸茄子的同时剁好蒜蓉，我这里用了半个蒜，喜欢蒜的同学可以用一个蒜~小锅里放油，这个步骤我还是用电磁炉操作，油微热的时候放蒜蓉，煸出蒜的味道，这样的调汁和茄子一起吃特香哟

然后下酱油，适量就好，如果腌茄子的时候盐下得多，酱油就不要放太多啦冒泡的同时正面酱汁好啦~

茄子蒸好了，把酱汁浇在茄子上面，就可以出锅啦！

来自大R的话：有看我上一篇经验同学可能会知道我这里的油并没有用花生油而是上一道菜（盐煎五花肉）锅里剩下的花生油和猪油的混合体所以这篇经验上面的材料我并没有直接写花生油而是写了食用油我是不喜欢浪费的大R所以剩下的猪油我也不会浪费猪油拌茄子也是很特别香的（有肉肉的味道）当然，如果没有剩下的这些油大R还是用花生油的用花生油来做酱紫的同学浇好酱汁后，可以来个点睛之笔浇几滴芝麻油，很香很香哟~

茄子要腌五分钟是为了茄子入味一点，而且没容易变色

茄子切风琴状的时候，底部尽量不要切断哟，新手们如果怕下手太重，用水果刀吧，没那么锋利，可以慢慢来~~~