黄金虾球是台湾传统的特色名菜，属于台湾菜。肉香味美，色泽诱人，口感甚佳，是一款令人垂涎的现代家常菜。
食材
1
对虾 12只
2
土豆 1个
3
料酒，食盐，黑胡椒粉，玉米淀粉 适量
方法/步骤
1
将虾清洗干净，沥干水分。去掉虾头，并冲洗干净。
2
去掉虾壳还是比较容易的，从虾的腹部扯开，虾壳直接剥掉就可以。
3
全部去掉虾壳，剩下的虾肉加一点料酒抓匀腌制一会。
4
将虾肉剁成虾泥备用，然后开始处理土豆。
5
土豆去皮切成薄片，放入碗中，用微波炉加热12分钟。12分钟就完全熟透了，然后装到保鲜袋里，用擀面杖擀成泥。
6
土豆泥放入碗中，加入剁好的虾肉泥。加入适量盐、再加入黑胡椒粉，黑胡椒粉我用的研磨的，很香。戴上手套，用手将土豆泥和虾肉泥抓拌均匀。准备3个碗，将玉米淀粉、鸡蛋、面包糠分别放入3碗中，鸡蛋需打散成鸡蛋液。接下来，将土豆虾肉泥搓成球状，并将切掉的虾尾插上，依次做好所有虾球。开火起锅：锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球放入锅内炸
注意事项
裹面包糠的时候要尽量包裹均匀。