芋泥是闽菜中的传统甜食之一。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
工具/原料
1
芋头 170克
2
白糖 30+20克
3
水 50+30毫升
4
猪油 10克
步骤/方法
1
芋头洗净，切片
2
蒸熟
3
趁热用勺子压成泥
4
锅内倒入猪油和白糖30克，水50毫升，煮至糖化
5
倒入芋泥，炒匀，至芋泥成团
6
去一容器，内涂一层蜂蜜，盛入芋泥，压实
7
扣入碟中
8
另外的30毫升水和20克糖煮成糖浆
9
芋泥上点缀
注意事项
1
芋头忌于香蕉同食，会腹胀；
2
制作芋泥，要会控制油和糖的量。
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