最近很火的脏脏蛋糕，松软香甜的蛋糕体➕搭配香浓丝滑的巧克力，好吃到飞起来！ ♥这种做法不用烤箱，简单快手，不容易失败，平底锅就可以搞定，其实就是浇了巧克力撒可可粉的舒芙蕾，做早餐下午茶都很快手。 ♥这个配方我没有加一滴油，成品很嫩 ♥我用锡纸圈起来做了几个模具，这样做出来的蛋糕体高。
食材
1
鸡蛋 40克
2
牛奶 75克
3
细砂糖 35克
4
低粉 30克
5
巧克力 40克
6
可可粉 200克
7
水 200克
8
面粉 200克
方法/步骤
1
分离蛋白蛋黄，蛋白放无油无水盆里，加几滴柠檬汁
2
牛奶蛋黄一起搅拌均匀
3
筛入低粉，翻拌或者划一字拌匀
4
蛋白分3次加糖打发尖角状态
5
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌加切拌均匀
6
平底锅预热后刷一层薄薄的油，放上锡纸模具，舀入蛋糕糊，加几勺热水，盖锅盖焖3分钟左右，蛋糕体表面凝固了翻面加几勺热水盖锅盖，焖大概3分钟
注意事项
1
牛奶蛋黄一起搅拌均匀
2
平底锅预热后刷一层薄薄的油，放上锡纸模具，舀入蛋糕糊，加几勺热水，盖锅盖焖3分钟左右，蛋糕体表面凝固了翻面加几勺热水盖锅盖，焖大概3分钟