怎样提高养猪的肉香味

我想看完养猪场和农家猪的内容，大家就知道了，养猪场方式下猪的饲养天数只有5个半月，而B方式下至少8个月。区别就在这里。

猪的生长发育，90kg体重之前是骨骼、肌肉的生长，90kg以后是脂肪的沉积（特指三元杂交猪，不指中国地方品种猪）。猪场为了提高生产效率，也是为了考虑饲养成本（70%的成本是饲料），会在105Kg时出栏上市。这时候的肥猪发育刚刚好，不肥不瘦。但由于大白猪长白猪杜洛克猪在育种方向上过分强调生长速度和瘦肉率，所以出栏时其背最长肌的肌内脂肪含量一般在1.5%左右，导致猪肉瘦肉率过高，从而导致风味物质较少、口感硬。从而感觉“不好吃”。

农家养猪，饲喂天数很长，有充分的时间来沉积脂肪，从而使肌肉的风味物质丰富，口感柔软，从而感觉“好吃”。但，这都是相对，过于肥的猪肉也是没人吃的。但是，农家养猪，长得慢，所以很少，不能满足市场需求。

还要说一句，“好吃”是相对的，以前一年能吃肉的次数都屈指可数，突然有一天让你吃一盘养猪场的猪肉，你也会觉得好吃，觉得香。