米血糕是指以米和血所做成的地方特色米食糕点。而米血要怎么做才好吃呢，下面就为大家介绍一下详细做法。
食材
1
米血糕 350g
2
葱 40g
3
姜 20g
4
蒜头 30g
5
九层塔 20g
6
红辣椒 10g
7
麻油 60c.c.
8
酱油 60c.c.
9
酱油膏 2大匙
10
米酒 60c.c.
11
冰糖 冰糖1~2小匙
12
水 1/2杯
方法/步骤
1
将蒜头去皮(大颗的切片，小则整颗)、姜切片、辣椒切丝、葱切段，葱白与葱绿分开、九层塔洗净备用。
2
米血糕切成块状。
3
锅里放麻油中火烧热，分批将米血糕的外表炸酥(一条一条放入锅中)，取出备用。（炸过米血糕一方面较能吸附酱汁，二来在稍后的拌炒过程较能保持外形。若不喜欢油炸处理，亦可将米血软蒸软，再放入酱汁中煮一下亦可）
4
以锅中余油小火爆香姜片，待姜片略焦推到锅边，下蒜头微炸(炸过烤过的蒜头不呛、好吃)，再将蒜头推到锅边，爆香葱白后可将三种辛香料混炒，喜欢辣味重的朋友这时请下辣椒。
5
改中大火，下酱油、酱油膏和冰糖烧开，适时加入清水，试过味道后下米血糕与葱绿烧煮；沸腾后转小火滚一下，让味道烧进去(上个步骤没下辣椒丝的这时放)。
6
转大火并沿锅边呛米酒，汤汁收到浓稠的程度，再下九层塔(九层塔遇热就有香气；不需久煮)拌几下就可起锅。
注意事项
麻油：酱油：米酒＝1：1：1