血糯米 160克
白糯米 160克
白糖 10克
猪油 10克
红豆沙 180克
核桃仁、花生 少许
莲子、桂圆 少许
红枣、薏米仁 少许
葡萄干和马蹄 少许
量取所血糯米和白糯米，淘洗干净后，用清水浸泡6小时，将花生、莲子、薏米仁洗净后用清水浸泡2小时；
将浸泡好的糯米连同浸泡的水一起倒入电饭煲，调整煮饭的水量至浅浅盖过糯米即可；
将核桃仁洗净，与浸泡好的花生、莲子、薏米仁一起控干水分装入煲汤袋中，放入电饭煲的蒸格里，启动电饭煲煮饭；
将红枣用热水浸泡30分钟，横切一刀去除枣核，桂圆干去壳去核，马蹄去皮切块，葡萄干清洗干净；
米饭煮好后，焖上15分钟，打开后趁热加入白糖和猪油拌匀，另将蒸熟的核桃仁、花生、莲子、薏米仁取出放入碗中，备用；
准备好盛放八宝饭的容器，内壁上薄薄地抹一层猪油（我多准备了一个碗，这些食材的量2个容器就够了）；
取核桃仁等八种食材在容器底部摆出自己喜欢的图案；
盖上一层糯米饭，用汤匙背面压紧实；
将红豆沙铺在糯米饭上面，注意四周留些空余；
再往红豆沙上面盖上一层糯米饭，用汤匙背面压紧实，与容器沿口齐平；
依样将剩余的食材和糯米饭盛入另一个容器中；
将盘子倒扣在盛放糯米饭的容器上，再入蒸锅蒸上20分钟；
取一平底盘盖在容器上，上下翻个个，将八宝饭从容器中取出至平底盘上，即可。
八宝饭的食材可以根据自己的喜好作出调整，如果只选用白糯米做八宝饭，建议把浸好的白糯米控干水分蒸熟，因为我同时选用血糯米，在浸泡过程中血糯米有些营养成份析出到了浸泡的水里，所以采用了煮熟的方法，采用煮熟方法的亲一定要注意控制煮饭的水量，水搁多了，做出来的八宝饭就太软烂、不Q弹了，喜欢黄油的亲，也可以将猪油换成黄油；
把糯米饭和食材盛入容器中一定要压紧实了，否则不能成型；
盛放好的糯米饭只有经过再次蒸制后，做出来的八宝饭才会入味才会更软糯；
一次做好的八宝饭，不吃的那些，可以晾凉放入冰箱冷藏，冬天放上个3-5天应该没问题，如果想保存时间更长久一些，冷冻即可。