前几天去老城区火锅店吃火锅突然就喜欢上了，吃火锅当然少不了虾滑了，今天就教大家做虾滑，有口福了
食材
1
青虾仁 300克
2
蛋清 1个
3
细海盐 适量
4
白糖 适量
5
料酒 适量
6
玉米淀粉 适量
方法/步骤
1
大青虾去头去尾去虾线，洗净之后稍微控一下水，不用沥得太干
2
放入料理机打碎，没有料理机的也可以用刀剁碎
3
将虾仁泥和除淀粉外的所有调料加入搅拌盆
4
用筷子顺着一个方向快速搅打直至上劲
5
加入淀粉
6
继续顺着一个方向搅打直至上劲
7
手掌用水沾湿
8
抓起一把虾泥握在手心，用虎口轻轻挤出圆球
9
用勺子从虎口挖出虾球
10
装保鲜盒放冰箱冷冻，吃时直接下水煮
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