最重要的是简单，不容易失手（只要虾新鲜）
食材
1
地瓜粉（淀粉） 1勺
2
活虾 1斤
3
盐 适量
4
蛋清 1只
方法/步骤
1
把虾头拧下来的时候顺便带出虾肠 活虾不容易把壳剥干净，得仔细 最好剥完检查一下
2
洗净沥干
4
彻底剁碎后，加个蛋清 喜欢颗粒感的话 就留两三个虾仁切成小粒 等和淀粉蛋清混合以后加进去
5
往虾肉泥里加蛋清和地瓜粉 盐可有可无，反正烫熟了还有蘸料 合上盖子搅拌均匀
6
充分混合 搅动时能感明显感觉到阻力就证明拌好了 先放进冰箱冷藏10分钟左右，让各种材料相互融合 要凹造型的先填入模具中拿去冷藏 冷藏后再脱模
7
汤烧热到锅底冒泡， 汤匙先沾凉水，然后把虾滑刮到汤里去 沾凉水可以防止虾滑紧粘在汤匙上
8
活蹦乱跳的虾做出来的虾滑，鲜甜弹牙。