泡菜的腌制方法难不难？在这个炎热的夏天，相信大家的食欲都受到了影响，这个时候，如果有一份酸辣爽口的泡菜，那么一定会让你胃口大开，现在就来介绍一下简单的卷心菜泡菜的腌制方法，快来学习一下吧。
食材
1
卷心菜 200g
2
红尖椒 10g
3
青椒 50g
4
食盐 1汤匙
5
花椒 1汤匙
6
白糖 1汤匙
7
白酒 2汤匙
8
姜 适量
方法/步骤
1
锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
2
青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3
卷心菜洗净，切成大块。
4
花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。
5
倒入一汤匙白糖。
6
倒入适量的白酒，约两汤匙。
7
再次把花椒水烧开，关火晾凉。
8
煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
9
把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
10
盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
11
渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
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