食材
1
酸菜 1颗
2
大棒骨 2根
3
粉条 适量
4
冻豆腐 适量
5
姜 4片
6
八角 2个
7
煮肉料 适量
8
八角 3个
9
花椒 20粒
10
香叶 3片
11
小茴香 20粒左右
12
桂皮 1块
13
草果 1个
14
调味料 适量
15
酱油 2勺
16
蚝油 3勺
17
料酒 2勺
18
盐 适量
19
黑胡椒粉 半勺
20
葱花、香菜 适量
方法/步骤
1
把腌菜洗净切成细丝，挤出多余的水。
2
将大棒骨洗净，用水浸泡2小时，放血。将大棒骨、烧肉、料酒放入锅中，加水超过棒骨，调整压力锅至压肉功能，图为压棒骨，汤留作泡菜煮用。
3
锅中倒入适量油，下入酸菜煸炒，待酸菜微干加入蚝油,酱油,黑胡椒粉，继续翻炒。
4
将泡菜炒至变色，加入汤和棒骨，用滤网滤去汤渣，加入八角、姜片，盖上锅盖炖10分钟。
5
打开盖子，加入冷冻豆腐和盐。继续炖20分钟。
6
开盖放入粉条，粉条需要提前用冷水泡好，继续炖煮5分钟，开盖加入葱花,香菜关火。
7
满满的一锅再配上大馒头，这个酸爽o(≧v≦)o
8
最后，我会给你效果图。记得做些大蒜酱。这和大棒骨很配