自己家里做的腊肉口味独特，咸淡适中，咸菜则是用大头菜晒干后腌制而成，将两者搭配起来味道更是特别，可以说是一道异常美味的下饭菜，而且做法也非常简单易学。
食材
1
腊肉 150克
2
大头菜咸菜 200克
3
生姜 1小块
4
大蒜 2瓣1
5
大葱 1根
6
干辣椒 2个
7
植物油 适量
8
生抽 适量
9
料酒 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
大头菜咸菜倒入盆中，用清水淘洗干净
2
把腊肉用温水清洗干净，水煮2分钟左右，然后捞出切成片
3
把生姜、大蒜洗净却成片，大葱、干辣椒洗净切成段
4
锅中加入适量植物油烧热，倒入腊肉翻炒几分钟，然后把腊肉盛入碗里，锅中留底油
5
用锅里余下的油把干辣椒、姜、蒜等爆香
6
倒入大头菜咸菜翻炒几下，再倒入腊肉一起翻炒2、3分钟，然后调入适量生抽，再调入少许鸡精即可出锅
注意事项
腊肉和咸菜都是含盐分的，所以不需要再盐
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