教你自己做抹茶瑞士卷干净卫生

准备材料，抹茶热水提前泡开打匀。

蛋白蛋黄分离，4个蛋白为蛋白糊，4个蛋黄一个全蛋为蛋黄糊这个和原味一样。先打蛋白。

细腻，弯钩，停手，打蛋黄糊。

预热烤箱。再按照糖，油，抹茶，低粉的顺序手动打。成品蛋黄糊比较干，如图。

理一下蛋白糊，取三分之一与蛋黄糊混合，再倒回蛋白内。混合后的蛋糕糊非常细腻。把它倒入模具，推荐油布，出来的毛巾面，那个美哟。

轻拍底部送去烤箱。150度，20分钟。要的是实际温度哦。

出炉，直接倒扣在凉网，撕掉油布，温柔点，再翻转回来趁热卷起，定型等凉透。

我的凉网直接有印痕，很方便卷。斜切两头卷起。

等凉，我不喜欢丢冰箱。冰箱拿出来的卷很难再定型。