美味的凉拌春笋

竹笋 200克

豆瓣酱 适量

花椒 适量

盐 适量

大蒜末 适量

春天是万木复苏，百花盛开的时节，竹园的竹笋也迫不及待地从地下钻了出来，蹭蹭地疯长起来，刚开始还只看到一个小小的头冒出来，第二天就有了一拳高了。这时候就是采摘春笋的好时机。春笋越嫩，就越美味。口感特佳。

春笋是天生天养的纯天然食材，在山珍海味当中有它的一个位置，怎么去吃也一门大学问，好了， 言归正传。现在我就把怎么做凉拌春笋的做法写出来，供你参考。先把买回来的春笋处理好，剥去春笋的外壳，留下里面白白嫩嫩的春笋，用刀切成细丝。

切好的春笋丝，把它放到锅里面，加水焯一下，一定要焯的时间稍稍的长一些，大约七八分钟左右，再用凉水冲洗干净，有条件的话可以用水泡一天就更好。这样吃起来，才好吃，没有柴柴的味道。

春笋处理好以后，开火，做上锅干烧，锅烧热以后，先把花椒放进去煸香，一般人是不想放花椒，就是怕那花椒味，可是，你不信可以试试，放花椒煸香的菜就是好吃。花椒香味出来以后，少放一点油加大蒜末，加豆瓣酱再煸香，关火。

然后把已经洗干净的，已经滤好水的春笋丝倒进锅里，加盐，味精，有蚝油也可以加一点搅拌搅拌，这样味道就更好吃了。哇，真香，看看就很有食欲呢。赶快去大快朵颐吧。去好好享受你的美味人生。生活是美好的，关键还是自己怎么去掌握。

春天是希望的象征，人人都有一个美好的愿望，个个都想心想事成，也希望与春天一起从头再来，见证和谐社会的发展与辉煌。享受见证一个盛世的到来。春笋是大自然给人类的馈赠，高蛋白低脂肪，有丰富的膳食纤维，还可以为你的身体保驾护航。虽然美味，但也不能过量。管好自己的胃，健康养生才是正能量。也祝所有的朋友们都健康长寿，幸福吉祥。