冰糖红烧肘子是一道年菜，肘子炖的酥烂软糯，一晃就脱骨了，由于增加冰糖调味，肘子就变成了咸中带甜的菜，忍不住让人大快朵颐，女人吃了还可以补充胶原蛋白，让皮肤变得有弹性哦，下面就来学习一下吧。
食材
1
猪肘子 1只
2
冰糖 1小把
3
八角 2颗
4
香叶 6片
5
姜片 6片
6
料酒 50ml
7
生抽 100ml
8
老抽 50ml
9
干辣椒 3-4个
10
鸡精 适量
11
盐 适量
12
草果 半个
13
桂皮 1小块
方法/步骤
1
猪肘子冷水下锅，煮开后再煮15分钟去血水
2
高压锅放入所有大料 猪肘子冲洗干净，放入高压锅 加入适量水，料酒生抽老抽鸡精盐，盖上盖子，大火上汽后小火压30分钟 盛出装盘
3
炒锅中倒入少许油，转小火放入冰糖，不断搅拌炒出糖色 冰糖完全融化时，倒入一勺肉汤和葱姜蒜烧开，放入水淀粉，大火勾芡
4
将汤汁淋在猪肘上
5
成品
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