东海鲳鱼肉嫩刺少和鸡蛋一同煎熟，纷歧样的鲜味，特合适老人和孩子......
食材
1
鲳鱼 300克
2
鸡蛋 2个
3
花椒粉 2克
4
盐 5克
5
白糖 3克
6
香葱 3克
7
葱花 3克
8
料酒 20毫升
9
菜籽油 30毫升
方法/步骤
1
鲳鱼去除内脏后洗净，把除鸡蛋和菜子油葱花以外的全部辅料（盐3克），参加盆中腌制30分钟备用
2
鸡蛋中加2克盐打散成蛋液。
3
平底铁锅参加菜子油烧热，放入腌制好的鲳鱼两面煎至金黄。
4
倒入蛋液持续小火煎。
5
加点热水，盖锅盖稍焖一下，至蛋液凝结。
6
撒上葱花。
7
盛盘开吃。
注意事项
鲳鱼腌制好入锅煎制时，要去除腌料碎，煎制时要小火慢煎，要不煎过头就不美观，口感也变差了。