很多想吃燕窝的朋友，买了燕窝却不知道怎么正确泡发以及炖煮，时间上不易把握，泡/炖燕窝是个比较细的活，而网上的资料又各不相同。
工具/原料
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燕窝
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纯净水
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碗
方法/步骤
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1、干燕窝放入碗中，加入纯净水，水要完全没过燕窝。
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2、浸泡3个小时，期间换1-2次水，如果杂质和燕毛较多，则多换几次，它们会自己浮起来或沉到水里，注意全程都需用纯净水或煲开后的凉水。在体积膨胀数倍后，可以看到燕窝已经泡好，细小的绒毛和杂质需用小镊子剔除，最后用漏勺捞出。
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3、将燕窝放入小盅加纯净水，水量不要超过燕窝一指节，否则影响口感。加盖后放入锅内，水位至炖盅一半高，炖40分钟左右即可，注意不可炖太久，必须隔水炖。（即与水隔开）
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4、燕窝盛出，如需要放冰糖和蜂蜜，出锅前一分钟加入并搅拌。
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5、燕窝有很多种做法，这个以后慢慢分享。 炖好可以在冰箱冷藏储存七天，如要加热，隔水温热后即可，切勿用微波炉加热，过高的温度会令燕窝的营养流失。挑好的燕窝可以在冰箱存放十天，干品燕窝则可以存放二年，但必须密封好。
注意事项
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必须用纯净水，泡发和炖煮都一样
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燕窝只能隔水炖
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