这是一道椒盐味型的川菜，口感非常棒！今天发表出来与大一一起分享一下，希望大家能够喜欢！
工具/原料
一道佐酒小菜－－－椒盐小黄鱼主料：小黄鱼
辅料：葱，姜，面粉。
佐料：料酒，盐，味精，椒盐。
步骤/方法
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1、将小黄鱼用流水洗净，去尽腮和鱼肠（否则会有腥味哦）。 2、将冼净的小黄鱼用料酒，盐，味精抹匀，腌上一至两个小时。 3、将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉（要用手压紧些，否则炸时会掉）。 4、锅内倒油，等七成热时，将火调小，放入小黄鱼，炸至色泽微黄，捞起。 5、等锅内油温再高些时，将小黄鱼重新放入（火可稍稍大些），复炸，等色泽金黄时便可起锅，装盘。 6、椒盐可均匀地撒在鱼上，也可放在小碟里与鱼一块上桌。 END
注意事项
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1.在炸小黄鱼的时候要注意油温，别把小黄鱼炸胡了！
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2.在腌制的时候注意调料的量！