从营养角度看，甘肃百合干有很高的药食同源价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，常吃芹菜，对预防和治疗高血压、动脉硬化等都十分有益。两者放在一起做菜，非常清甜，很多素食馆都会有这道美味的菜。为了不错过美味，这次我觉得分享这道菜的做法。
食材
1
芹菜 1把
2
百合干 100g
3
枸杞 10g
4
盐 适量
5
糖 适量
6
鸡精 适量
7
葱花 适量
8
橄榄油 适量
9
淀粉 适量
方法/步骤
1
市面上有多种品质的百合干，以甘肃百合味甜适合做菜。选择上等品质饱满的甘肃百合干做菜正合适，这次挑选谢大妈百合干做芹菜炒百合。百合干提前用40度温开水泡发一小时，沥干备用。
2
百合用沸水加糖、盐、油烫一下，然后再用凉水浸泡，这样做起来的百合爽脆，跟芹菜的口感一样。
3
芹菜洗净，切成菱形块。芹菜同样放入沸水锅中稍焯一下，待颜色变成翠绿，换句话说很好看的时候，捞出来，放入凉水盆中备用。3.最后坐锅，放入少许植物油烧热，葱花炝锅。4.然后倒入芹菜和百合，炒匀后，用淀粉勾薄薄的一点儿芡，加入少许鸡精，再放入少许盐调味，起锅装盘就OK了！
4
将锅大火烧热，趁热让如橄榄油烧热，葱花炝锅。健康的素菜用橄榄油，很健康。
5
然后倒入芹菜和百合，炒匀。记住一定要用大火翻炒芹菜和百合，这样做起来的菜才爽口。
6
勾芡和调味。用淀粉勾薄薄的一点儿芡，加入少许鸡精，再放入少许盐调味，起锅装盘就OK了。
7
最后摆盘。好的菜是色、香、味俱在的。要想留住家人的胃和心，还要请客，那一定要摆盘了，配合好的碟子会把你的情趣和好心情带给你的亲朋好友。END
注意事项
风寒外感者忌用