现在市场上新鲜鱼较去年同期有点少，价格也较去年同期有点小贵，是不是天气影响的呀，鱼的产量也少了，最近哪哪的天气都不正常。但也不能耽误我们吃海鲜，嘿嘿，周末买了条老板鱼，做了个家常炖老板鱼。
原料
老板鱼一条、豆腐一块、葱、姜、花椒、大料，蒜、料酒、醋、酱油、盐、糖。
步骤/方法
1
老板鱼切成小块。
2
鱼块用盐轻轻揉搓后用清水冲洗干净，豆腐切成块。
3
葱、姜、花椒、大料，蒜剁碎后放入碗中，倒入料酒、醋、酱油、盐和少许糖调成蒜汁。
4
油热后放入花椒大料炸香。
5
放入葱花和姜末，随后倒入调好的蒜汁。
6
放入鱼块和豆腐大火烧开转小火慢炖即可。
注意事项
用盐揉搓老板鱼可以把其身上的粘液处理的更干净，一定要轻揉，不要把鱼块揉碎。
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