海知了又叫蝉虾、海蝉。下面教大家一种我自己在尝试了N次的方法，即不浪费材料，又能保证口感。
食材
1
海知了 500g
2
优质油 100g
3
水 适量
4
红辣椒 10个
5
蒜泥 20g
6
盐 5g
7
大料 3g
方法/步骤
1
海知了体分两节，多足，壳薄。富含钙磷钾等矿物质，在一般的饭店吃不到这种美食。但是已经濒临灭绝。
2
市场价格一般在30元左右，适合油炸食用，口感很脆，很香。
3
热锅凉油，油适量，油温烧至60度左右，放入大料，默数5声后放入海知了。
4
油锅内翻炒60秒，成盘，另外，锅底流油放入蒜泥辣椒。
5
在30秒左右，扁香后，再倒入已炒过一遍的海知了，倒入前把已经炸过的大料捡走。
6
最后煸炒60秒左右，就可以出锅了。这种方法，适合在家里操作，省油。
注意事项
1
如果家里有葱姜也可以在第二遍煸炒时候放入一点
2
已经濒临灭绝
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