番茄龙利鱼的制作原料简单，富含多种微量元素老人孩子吃了都特别好。酸甜浓郁的番茄汤能美味又开胃，龙利鱼片肉质鲜美，重点是没刺儿！
食材
1
西红柿 650g
2
金针菇 150g
3
姜 10g
4
香葱 10g
5
大蒜 20g
6
淀粉 5g
7
食盐 4g
8
花生油 10ml
9
开水 300ml
方法/步骤
2
西红柿洗干净后轻轻的用刀自顶向下划十字花刀
3
将划过十字花刀的西红柿放在烧开的汤锅里烫2分钟，这样去皮就很容易了
4
将金针菇洗干净，切去黑褐色根部，留白净的金针菇焯水备用
5
西红柿焯水捞出，金针菇茎焯水变软捞出，龙利鱼切片备用
6
将去皮的西红柿切块，用少许干淀粉将龙利鱼片抓匀，用淀粉吸干鱼片的多余水份，放盐腌制备用，这样鱼片更嫩更入味一点儿
7
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下葱姜丝蒜末煸炒出香味儿
8
将去皮的西红柿块儿下锅翻炒
9
中火不断翻炒至西红柿块软烂出沙出红汤
10
加300ml开水没过西红柿，文火炖至番茄软烂
11
待西红柿汤烧开后，滑入腌制好的龙利鱼片
12
将龙利鱼片稍煮2分钟，放入金针菇加盐调味即可出锅
13
出锅加葱姜丝点缀一下，酸甜浓郁的番茄龙利鱼就可以出锅了
注意事项
注意一下火候