黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经；黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
食材
1
黄花鱼 5只
2
酒糟 200g
3
姜 1块
4
蒜 2瓣
方法/步骤
1
腌制黄花鱼先把从超市买来的新鲜黄花鱼，刮除鳞片，去除内脏，并且洗干净。接着用刀在鱼身子的两侧分别划上几刀，然后撒些盐巴腌制5分钟就可以了。
2
把黄花鱼放入锅内煎炸准备好姜蒜等，锅内放少许油，晃动锅内，出现油纹后下锅煎，这个时候是不会粘锅的（无涂层生铁锅），等待黄花鱼变成金黄色，煎透
3
煎透后，下姜蒜，酒糟用水调下，淹没鱼，放少许生抽，闷出香味调味好就可以出锅了，大概
注意事项
黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
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