朋友做酒多下来酒糟送给我们，刚酿完的酒糟颜色雪白，有米酒的清香，这时的酒糟拿来做糟鱼、鸡、鸭都可以，拿来糟肉便是最理想的。选的肉不能太精，也不能全肥，必须是半精半肥。
食材
1
酒糟 适量
2
带皮猪肉(鸡鸭也可) 适量
3
葱 适量
4
绍酒 适量
5
姜 适量
6
白胡椒 适量
方法/步骤
1
将酒糟用绍酒调成糊状，加入盐制成糟糊，
2
鸭肫煮熟放凉后放点盐换新水加入葱、姜、绍酒、白胡椒煮
3
把鸭肫放—层
4
最后用酒糟压实。
5
糟好的条状糟肉解冻后刮去糟糊，切成薄片放入盘中即可食用了。
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