糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。 我今天就用糟卤汁做的香糟带鱼，别有一番风味，大家试试看呀。
食材
1
带鱼 一条
2
糟卤 适量
3
姜丝 适量
4
花椒 适量
5
黄酒 适量
6
糟卤 适量
7
玉米油 适量
方法/步骤
1
带鱼收拾干净切段，在上面切一些竖着的花刀，以便更好入味
2
放入碗中用姜丝花椒黄酒腌制一小时
3
腌好的带鱼控干净水，用厨房纸吸干水分，锅中放油温热时下入带鱼炸制两面金黄捞出
4
用厨房纸吸去多余的油脂
5
带鱼放凉备用，准备好糟卤一瓶
6
将炸好的带鱼放在碗中倒入糟卤盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚，第二天从冰箱取出即可装盘食用
注意事项
用这方法还可以做很多吃的呢。
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