巢湖毛鱼，古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变，故名。今天在家小锅煎炸，爆香无比，特别好吃，特分享给大家，刨花鱼营业丰富，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦荤、人见人爱的下饭小菜。
食材
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巢湖刨花鱼 500克
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面粉 100克
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水 200克
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食用盐 10克
5
胡椒粉 50克
方法/步骤
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第一步，准备好洗干净的刨花鱼，沥干水分，放置约15分钟。
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将刨花鱼放入预先调制好的面粉糊糊内，面粉糊糊一定要稀疏一点，不可太浓，否则味道会变，面粉多了，不好炸；
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放入锅内，油烧开，温火慢炸，炸至金黄色，多翻翻就好，很快就熟了；
4
用漏勺捞起沥干油分；
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这样就是外酥里嫩的美味巢湖刨花鱼啦，撒上一些，比如胡椒粉之类的配料，味道也会很美味，当然，我个人爱吃原味的，感觉更好吃。
注意事项
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美味巢湖刨花鱼，来安徽巢湖旅游必点菜品。
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欢迎来安徽旅游，欢迎来品尝安徽美味，本篇经验，属本人原创，谢谢查阅。