香糟田螺肉质鲜美，糟香浓郁，是一道佐酒佳肴。 劳累辛苦工作了一天，晚上开上两瓶啤酒，面前摆上一大盘美味的香糟田螺。
工具/原料
田螺 800克
葱段 2段
姜片 5片
蒜头 5瓣
香叶 2片
酱油 20克
料酒 10克
糖 10克
糟卤 300克
胡椒粉10克
步骤/方法
1
将活田螺放在清水盆中，滴入几滴 香油，养1～2 天，每半天换一次水；待其吐净泥沙，取出刷洗干净后剪 去尾部
2
把清水烧开后倒入田螺绰一下，捞 出洗净
3
将锅烧热后放油，油温后下葱段、 姜片、蒜头煸出香味
4
把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒 去腥
5
然后放入酱油、糖、香叶和适量水 ，烧开后加盖用中火焖煮30分钟
6
加入糟卤再煮5分钟，最后洒上胡椒 粉即可
注意事项
喝一口好酒，再用手捏起一只大田螺，放在口中轻轻一吸，肥硕的螺肉连带香醇的卤汁一起滑倒嘴里，糟香浓郁，满口鲜香，也算是人生一大乐事也
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