靠海吃海，带鱼，是我们这里最普通的海鱼。 带鱼的吃法多的数不清。 最难忘的是在厦门上初中时候，去海边与鱼民联欢，鱼民做的带鱼煮面条---呵呵！ 那味道至今还记得。 用酒酿煮带鱼，味道独特，浓郁绵长，则是老家的风味。
工具/原料
1
500克 带鱼
2
70克 酒酿
3
4克 盐
4
3/4调羹 老抽
5
1根 葱
6
2片 姜
7
2瓣 蒜
8
2个 辣椒
9
1调羹 剁椒
10
2克 胡椒粉
11
1克 鸡精
步骤/方法
1
准备食才. 带鱼整理干净，切段。
2
锅里放小半碗水，放下姜片，蒜末，辣椒，老抽，酒酿，大火煮开。
3
放下带鱼大火煮开8分钟.
4
放下剁椒，盐，大火3分钟.
5
放鸡精，葱花即可。