外皮部分完全不需要面粉并且只要一个步骤虽然不像传统的有千层口感但是一样能做出酥酥的蛋黄酥～
食材
1
杏仁粉 120克
2
黑糖/砂糖/赤藻糖醇 25克
3
蛋 1颗
4
无水奶油/椰子油 35课
5
蛋黄 1颗
6
黑芝麻 适量
7
椰子油/食用油/奶油 1小匙
8
碱蛋黄 6颗
9
红豆沙 300克
10
米酒 适量
方法/步骤
1
碱蛋黄泡米酒10分钟后150℃烤10分钟
2
煮好的红豆用果汁机搅打成泥锅中放入油和红豆泥中火拌炒至水分收干(过程中要不停搅拌，不然会烧焦哦)
3
炒至可成团后，分成6等分把蛋黄包进去，备用
4
把外皮材料全部喇一喇搅拌均匀至无颗粒状态烤箱预热至210℃
5
手上可以抹一点油，会比较好操作，涂上一层蛋黄液，晾干第一层干了之后再涂第二层每涂好一颗就放上芝麻
6
210℃烤20分钟
注意事项
油的部分因为家里刚好没有奶油了，所以都用椰子油下去做，如果有奶油也可以用奶油就好哦
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