椰子炖鸡让很多朋友恋恋不忘，制作一道无比简单、无敌好喝、清甜味美的椰子鸡方法，想吃随时做。
食材
1
椰子 2个
2
鸡 半只
3
姜 2块
4
盐 适量
5
红枣 10颗
6
枸杞 16粒
方法/步骤
1
首先处理椰子，开盖，倒出椰汁，挖出椰肉，盖子和椰子壳记得留着备用。
2
将鸡肉处理干净，切块，生姜切片。
3
锅里烧开水，放入一部分姜片，然后把洗净的鸡块倒进去，煮1分钟，然后将鸡块捞出，再次冲洗备用，这样做主要是为了去除血水。
4
用炖锅，把姜片、鸡肉、红枣放入，然后倒入一半椰子的汁和椰肉，额外加入纯净水，水位要淹没鸡肉。
5
大火烧开，再转小火慢炖一个半小时。把剩下的椰汁和椰肉倒入锅中，搅拌均匀。
6
舀一些锅里的汤和鸡肉放入椰子壳里，然后把枸杞一部分放入锅中，一部分放入椰子壳里。
7
锅里的鸡汤继续炖，椰子隔水炖。
8
调味，加盐，一小时后就可以出锅啦，味道极好。
注意事项
可以不放椰子壳里，主要是因为这样风味更佳，更有情调。可以用煮好后，用椰子壳盛着吃，也是很不错的。
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