这款青椒炒肉片，做法简单，食材都是常见的食材和调料，所以做起来大家就没有那么为难
食材
1
猪肉 500g
2
青椒 8－9个
3
油 少量
4
味极鲜 少量
5
冰糖 2小颗
6
生抽 2瓶盖
7
老抽 少许
8
盐 少许
9
鸡精 少许
方法/步骤
1
选材相当的重要，猪肉要选择带有肥肉的猪肉，肥肉和瘦肉一起切片，肥肉越多越好，当然五五分的肉为上佳选择了。
2
肥肉切片以后，将尖椒，也有的地方叫做朝天椒，斜切成条状或丁状，根据肉的多少决定辣椒的多少，一般辣椒可以多点， 500g 的猪肉可以选择10个辣椒左右。
3
将锅洗净，放入少许油，将有铺匀锅底，为了后面的肉放进去以后不粘锅，又冒烟以后将肉倒入锅中，先把带有肥肉，和肥肉放入锅中，等肥肉变成黄色，炸出油以后，再放入瘦肉，所以这里需要提醒大家，根据肥肉的多少，来考虑最开始锅里应该放入多少的油。对于做菜时间不长的朋友，可以把火控制在中火，这样肉就不会太干和烧焦
4
等到肉变成黄色以后，放入切好的辣椒，反复炒，直到辣椒上面有油光，然后再放入盐，盐记得多放点，因为辣椒比较耗盐。
5
然后翻炒，相继的放入生抽两瓶盖，然后再放入老抽，放入老抽后，炒均匀，保证肉都能上好色，然后放入两颗冰糖反复翻炒，最后放入些许的鸡精，炒匀。