青椒炒肉片的简单做法

五花肉 300克

青椒 90克

生抽（酱油） 15克

蚝油 15克

盐 10克

大蒜 2粒

用整块带皮五花肉，本人很喜欢吃五花肉。如果不喜欢的也可以选用前腿肉或者瘦肉。（注意这块肉有一斤多，我只用一半）

把肉切成薄片，大约4mm。

把切好的肉片，再用切用中间切成小块肉条。

青椒去头和尖尾，剖开把籽去掉，切成丝。

把大蒜拍碎，垛成蒜沫。

把锅洗净，开火待锅热时，放少量的油，把切好的肉条倒回锅里煎出油（煎到出点油时放点盐入味），待肉条微黄时，起锅放入盆中，锅里保留些油备用。

放入切好的青椒丝快速翻炒，中间洒点水，放些盐同炒。

等青椒有些变色时，马上加入炒好的肉片一起翻炒1分钟左右（翻炒时加入生抽和蚝油）。

最后成品装碟，如下图。这道菜比较下饭，用料、做法简单，可以快速做好。