麻婆豆腐因其麻辣香嫩烫，以至于想起来就叫人脸红耳热的一道麻辣口的菜品。很好吃。
食材
1
豆腐 适量
2
豆瓣酱 适量
3
猪肉 适量
4
花椒油 适量
5
香蒜 适量
6
姜末 适量
7
鸡精 适量
8
香菜 适量
9
花椒 适量
方法/步骤
1
原料图如图所示。
2
豆腐切块焯水捞出备用。
3
锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。
4
锅里倒入两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。
5
放入肉末，白糖一茶匙炒到肉末发白。
6
豆腐放进去兑水和豆腐齐平，放入一汤匙生抽，一茶匙盐。大火煮开，小火闷五分钟入味。
7
大火收汁，勾芡放点鸡精即可。出锅撒点香菜末和炸好的花椒辣椒即可。
注意事项
豆腐买回来用淡盐水泡一会