麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐是川菜中的经典名菜之一。主要由豆腐做成，其具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八大特征。麻婆豆腐制作简单，方便易学。主要材料： 主料豆腐：500克；肉末、豆瓣酱； 配料和调料：姜、葱、辣椒粉、花椒粉、肉末和豆瓣酱，生抽、盐、糖、湿淀粉、油做法：第一步、豆腐的处理，把豆腐切成2CM左右的小方块，然后用开水烫一下，后放入清水浸泡待用。第二步、准备调料，把锅炒热，加油，放入肉馅炒散，后加入豆瓣酱、姜、蒜、葱同炒，最后加入 适当的生抽和糖。第三步、加水，煮沸，然后加入前面准备好的豆腐，煮熟即可，最后加入盐和鸡精即可。 （注意：因为豆瓣酱本来是咸的，所以盐要少加）OK！大功告成！